牛蛙是两栖动物，环境适应能力很强，在我国绝大多数地区，只要有水源和食物均可以养殖。但考虑到养殖的规模化和成本效益等问题，建立集中化的养殖场是目前最佳的养殖模式。养殖场的选址需要考虑以下几点。（1）水源...

养殖池包括产卵池、孵化池、蝌蚪养殖池、成蛙养殖池等。但在建设养殖池时最好考虑一池多用，以此降低场地成本。注意1：所有养殖池的池壁都要做成斜坡的，便于牛蛙停留或上岸登陆。注意2：池壁四周涂一层2～3厘米厚的水...

大棚是用来给牛蛙取暖越冬的。大棚架设采用竹子或钢材支架都可，要根据养殖年数和成本来统筹考虑。大棚的架设模式多种多样，下面提供一种相对比较好用的模式，见图7、彩图4。 图7 大棚横截面示意图 规...

养殖场污水主要包括尿、粪便和冲洗水，属高浓度有机污水，而且悬浮物和氨氮含量大。这种未经处理的污水进入自然水体后，使水中固体悬浮物、有机物和微生物含量升高，改变水体的物理、化学和生物群落组成，使水质变坏...

种蛙选择非常重要，对牛蛙的品质起着决定性的作用。种蛙选择需要注意以下几点：（1）选择优良、无病害、未使用过药物的种蛙，最好去大的养殖场选种。（2）选择1年以上蛙龄（最好是2～3年）的种蛙。（3）选择雄蛙体重在400～4...

选择好种蛙后，需要对种蛙培养，良好的培养对种蛙的孵化至关重要，能极大提高产卵和孵化的成功率。需要注意以下几点：（1）孵化池的水质一定要好，这样能保证受精卵的正常孵化。（2）孵化池水面需要定点间隔铺上一些水...

雨天是产卵高峰期，特别是雨过天晴时。产卵后过半小时方可捞起。将产卵所在的草窝四周慢慢减掉，用直径0.6米左右的盆斜插入草窝下面，慢慢将受精卵拨入盆中并捞起。捞起后轻轻倒入孵化池网箱内，开始孵化。倒入要轻...

由于受精卵和蝌蚪非常脆弱，基本上不具备对恶劣环境的抵抗力。因此，需要给它们提供非常优良的生存环境。由于受精卵和蝌蚪都生存在水中，因此水质管理是其中最重要的一环。...

蝌蚪刚孵化时，还不具备寻找和食用外界食物的能力，会一直消耗自身携带的卵黄囊补充体力和发育。在卵黄囊消耗完后（一般情况是5～8天后，需要观察蝌蚪是否全部游动，如果大量靠在网底或网边则表示没有消耗完），需要...

随着蝌蚪的发育成长，蛋黄已经不能满足自身的营养需求，需要食用全价配合饲料，由于蝌蚪尚小，不能进食颗粒饲料，因此这段时间要先喂食粉料。第一次喂食粉料的量等于上次喂食的蛋黄烘干后的重量。在投料前要先将粉...

由于粉料溶解在水中，非常容易污染水质，因此相比于后面的颗粒饲料喂养要更加频繁地换水。喂料之后，过1.5小时再换1次水。注意：不要用肥水养殖，也不要用藻类养殖，一定要用瘦水养殖，防止缺氧造成大面积死亡。...

在开食后，蝌蚪就度过了初期最脆弱的阶段，此刻开始进入相对比较平稳的蝌蚪中期阶段。虽然中期相对比较平稳，但也是为蝌蚪变态成幼蛙“打基础”的阶段，这个阶段如果没有打好基础，那在变态的时候就会出现大批死亡...

开食后，蝌蚪每天都在成长，因此喂食量每天都要增加。那每天要加多少量合适呢？这就需要对上次的喂食结果、蝌蚪状态、当天的天气、水质情况等进行详细了解，了解清楚后再定当天当次喂食的量。在一切都正常情况下，每...

在管理好喂食环节之后，接下来就要给蝌蚪营造出一个良好的生态环境。由于蝌蚪是生活在水中的，那我们就需要对水质进行重点的关注和把控。那么如何关注和把控水质呢？主要做好以下几点：（1）密切关注水温和水位 将...

当度过了相对平稳的中期，接下来就进入青蛙一生中最艰难的过程——变态发育，即由蝌蚪转变成带四肢的蛙，就可以适应陆地生活了。变态发育过程对蛙类来说是一个发生翻天覆地变化的过程，完全改变了外形特征和内部结...

当变态完成后，蝌蚪就变成了四条腿的幼蛙了，幼蛙适应水陆两栖生活。但此时的幼蛙体内贮存的营养已消耗完，体质较弱，再加上摄食能力弱，对环境适应能力和对寒冷的抵抗力差，稍不注意，就会引起死亡。此时要充分了解...

刚才提到了蛙类具有同类相食的特性，那如何规避同类相食就成为了现阶段首要解决的问题。目前最好的解决办法就是分池养殖。所谓的分池养殖就是选取大小均匀的幼蛙放到一起进行养殖，大小一般分3～4档，这样能有效...

分池后，虽然牛蛙都能在岸上生活，但幼蛙体质弱、抵抗力差，要创造阴凉潮湿、水质良好的环境给幼蛙，因此水质管理仍然不能放松，仍然要坚持每天上午换水一次。如果池底有死亡幼蛙，需要及时清除。另外每隔7～15天也要...

由于牛蛙是冷血变温动物，当天气变冷时，其新陈代谢会降低、摄食量也会降低。一般在21～30℃时，摄食量最大；在14～20℃时，摄食量会减少；在10℃以下则基本上停止了摄食，此时会进入冬眠状态，而冬眠状态会消耗体内储存的...

当平均气温降到20℃以下（长江中下游地区在寒露节气前后）需要架设大棚保暖。

进大棚毕竟也是非自然的手段，那对牛蛙会造成一定的影响，就好比人天天开空调，虽然住着舒服，但也容易得病，因为它违背了自然规律。不过由于我们养殖牛蛙，基本上是一年期就上市出售，因此采用大棚的方式不会影响...

进大棚后的水质管理基本上保持不变，仍然是每天上午换水1次，最好在牛蛙摄食结束时或正午前进行。如果池底有死亡牛蛙，需要及时清除。如果池底有淤泥，也需要定期及时清除。...

随着天气变冷，牛蛙会进入冬眠期，但由于采取了大棚保温措施，因此在越冬期间，仍然要进行喂食和水质管理。

越冬期间牛蛙消化慢，活动量小，乃增重的最佳时机。由于天气冷，全靠大棚进行保温，而大棚的特点则是需要太阳来提供热量，因此喂食要围绕着天气进行。天气晴好的时候，温度高时可以多喂一些。天气阴冷或下雨时，减少...

大棚是越冬最重要的取暖设施，但大棚自身不具备温度动态调节功能，因此需要进行有效的大棚管理来控制好温度。晴天时，如果室外温度超过18℃，需要将两头薄膜挑起（大棚长度在40米以上），如果大棚长度低于40米，只需...

在越冬期间，由于牛蛙还是会正常生理代谢，因此也要坚持换水来保持环境卫生。如果养殖密度大，需要2～3天换1次水。如果养殖密度小，需要4～5天换1次水。另外，在条件允许的情况下，每隔10～15天可以清除1次淤泥。...

由于越冬期间，牛蛙新陈代谢慢，而老鼠等动物是恒温动物，冬眠中的牛蛙对老鼠毫无反抗能力，只能任其宰割。更可恶的是老鼠不是瞅准了一只牛蛙吃，而是这只咬几口那只咬几口，一个晚上一只老鼠能祸害几十只甚至上百...

随着天气转暖，牛蛙的新陈代谢能力逐渐增强，但此时早晚仍然偏冷，还需要做好保温措施。

由于天气转暖，牛蛙食量逐日增加，此时可以适当放开喂食量，让牛蛙吃到自然饱为佳。喂料时间在早上8～9时、下午3～4时为佳。天气晴好温度高时可以多喂一些。天气阴冷或下雨，适当减少喂食量。...

开春季节，温度相比于冬季已上升很多，但早、晚仍然偏冷。因此还要继续管理好大棚，合理调节温度。每天要及时通风，大棚内不要过热，太热了容易导致牛蛙发病。晴天时，如果室外温度超过18℃，需要将两头薄膜挑起（大棚长...

在开春期间，气温转暖，牛蛙新陈代谢加快，因此相比于越冬期，需要通过更加频繁地换水来保持环境卫生。如果养殖密度大，需要1～2天换1次水。如果养殖密度小，需要2～3天换1次水。此时要开始清除淤泥。...

越冬期时间比较长，此时牛蛙肯定是大小不均，需要进行分拣再分池养殖。分池方式同幼蛙的分池。注意：分池过程一定要避免发病的牛蛙互相传染。如果有些养殖池发病严重，宁可放弃此池，也不要让此池的病菌扩散到其他...

进入春夏季节，此时的气温已经很高，也是牛蛙非常活跃的季节。

春、夏季节的日平均气温已经在18～20℃，牛蛙食量增大，但如果吃得过饱则容易引起肥胖导致大面积死亡，所以需要控制喂食量。喂料时间在早上7时和下午5时为宜。...

此时气候变暖，细菌等微生物也变得活跃，则需要对养殖池进行每天换水。另外淤泥也需要及时清除，最好在上午进行。另外每7～15天消毒1次，消毒采用漂白粉进行消毒（5克/米3左右）。所有消毒操作要在傍晚喂料完成后进行...

此时气候已经非常暖和，当平均气温在20℃以上时，可以将大棚四周薄膜都挑起，除非雨天，否则可以不用放下。当平均气温达到22℃以上时，将大棚薄膜收起，换上遮阳膜。...

前面章节我们从产卵孵化开始介绍，再详细介绍了蝌蚪的培养和变态，然后围绕着成蛙各个季节的管理，一步一步向读者做了说明。我想此时大家对牛蛙养殖有了基本的了解。细心的读者可能会发现，基本上每个章节每个时...

当牛蛙平均重量在300～400克时，就可以出售。另外，随着气温的升高，牛蛙的发病情况会越来越严重；为预防牛蛙染病，也可以提前出售。...

在出售牛蛙的同时，如果还想继续养殖，则需要留种。留种要避免近亲繁殖，可以留一些雌蛙，再从其他养殖池引进一些雄蛙进行配对繁殖即可。留种的数量要根据自身养殖场的规模来定，雌雄数量可以参考选种章节。...

蝌蚪刚孵化时，还不具备寻找和食用外界食物的能力，会一直消耗自身携带的卵黄囊补充体力和发育。在卵黄囊消耗完后，需要食用蛋黄（煮熟鸭蛋去掉蛋清，将蛋黄放入水中搅拌均匀放入网箱内）一段时间。蛋黄喂食持续3～...

成蛙大小达到4～5克时，可以将粉料转为颗粒饲料，以后一直到牛蛙出售，都采用颗粒饲料进行喂食。不过颗粒饲料有多种（7～8种）不同大小的型号，分别对应牛蛙不同时期。成蛙食用颗粒饲料需要进行驯食。...

表5是饲料的营养成分指标： 表5 主要营养成分指标

污水处理是绿色牛蛙养殖的重要环节，处理好养殖废水可以有效地保护环境，实现真正的技术绿色、食品绿色、环境绿色。养殖场污水主要包括尿、粪便和冲洗水，属高浓度有机污水，而且悬浮物和氨氮含量大。这种未经处理的...

湿地是指天然或人工、永久或暂时性的沼泽地、湿原、泥炭地或水域地带，带有或静止或流动，淡水、半咸水或咸水的水体。所谓人工湿地，就是指人为影响、施工形成的湿地系统。不论人工或天然，湿地都具有其十分强大的生态...

人工湿地是由人工建造和控制运行的与沼泽地类似的地带，将污水、污泥有控制地投配到经人工建造的湿地上，污水与污泥在沿一定方向流动的过程中，主要利用土壤、人工介质、植物、微生物的物理、化学、生物三重协同作用...

按照系统布水方式的不同或水在系统中流动方式不同将人工湿地处理系统划分为以下几种类型：（1）自由水面人工湿地处理系统。（2）人工潜流人工湿地处理系统。（3）垂直水流型人工湿地处理系统。（4）复合流式潜流式人工...

马达文.2001.稻田养殖牛蛙.美国青蛙[M].北京：科学技术文献出版社.吴高升，曹立栋.2001.庭院养蛙[M].北京：中国农业出版社....