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中国鲑鳟鱼养殖

主编: 王炳谦

出版社:中国农业出版社

ISBN:978-7-109-20412-6

出版时间:2015-06

关键词:鲑科 鱼类养殖

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    多年来,中国水产科学研究院黑龙江水产研究所和其他水产科研单位,一直致力于鲑鳟鱼类养殖品种的开发和养殖技术研究工作,在鲑鳟鱼的高效无公害养殖技术、土著鲑鳟鱼的资源保护和开发利用、鲑鳟鱼营养需求与饲料开发、主要疫病流行病学和防治技术、主养品种的良种选育以及三北地区科技协作方面均积累了丰富的经验,形成了一系列单项技术成果,造就了一支能联系生产实际的科研队伍。

    本书编著者都是具有多年从事鲑鳟鱼养殖和遗传育种的科研经验,而且他们目前都活跃在科研第一线,本书应该能够代表国内相关专业的真实需求,同时也能促进全国相关技术人员的技术联合,对本领域的发展将会起到一定的带动作用。

    同时,也希望本书的出版能够起到抛砖引玉的作用,为从事鲑鳟鱼养殖业生产和科研工作的研究生和技术人员提供参考使用。

  • 彩插

    图1 虹鳟Oncorhynchus mykiss 图2 马苏大麻哈Oncorhynchus masou 图3 银大麻哈Oncorhynchus kisutch 图4 大西洋鲑Salmo salar 图5 褐鳟Salmo trutta 图6 白...

  • 前言

    鲑鳟鱼是典型的冷水性鱼类,高蛋白、无肌间剌、易加工,富含EPA和DHA等不饱和脂肪酸,适合冷水资源增殖放流和集约化养殖。世界鲑鳟鱼养殖已经有200多年历史,养殖对象以虹鳟和大西洋鲑(俗称三文鱼)为主,据FAO统计...

  • 第一章 鲑鳟鱼及其在渔业中的地位

  • 第一节 鲑鳟鱼的分类地位、种类及自然分布

  • 第二节 鲑鳟鱼主要养殖种类的生物学特性和生态习性

    我国鲑鳟鱼的主要养殖种类,包括大麻哈属的虹鳟、陆封型马苏大麻哈鱼和银大麻哈鱼等;鲑属的大西洋鲑和褐鳟;红点鲑属的白点鲑、花羔红点鲑、北极红点鲑和美洲红点鲑;白鲑属的高白鲑、楚德白鲑、目笋白鲑和秋(凹目...

  • 第三节 我国鲑鳟鱼养殖的历史

    在中国淡水养殖业2000多年的发展历史中,人们几乎只注意了温水性鱼类的增养殖,冷水资源及喜栖冷水的鲑鱼类资源的开发利用,直到20世纪50年代才以虹鳟养殖业的问世开始载入中国淡水增养殖业的史册(王昭明等,1...

  • 第四节 鲑鳟鱼的价值

  • 第五节 发展鲑鳟鱼健康养殖的意义

    鲑鳟鱼养殖可使不断流失的冷水资源创造可观的财富,与不会消失的矿产资源不同,冷水资源不开发利用便会很快地流失。利用冷水资源开发鲑鳟鱼养殖,便会创造可观的财富。...

  • 第六节 中国发展鲑鳟鱼养殖产业的优势

  • 第二章 我国鲑鳟鱼养殖产业的现状

  • 第一节 养殖种类的生产方式

    1.流水池塘养殖 流水池塘养殖占地少,单位面积产量高,可以充分利用鱼池和水量,提高生产效率,降低生产成本。鲑鳟鱼属于肉食性鱼类,很适应高密度流水池塘养殖。这是目前国内外普遍采用的饲养方式。 2.网箱...

  • 第二节 生产地区与养殖产量

  • 第三节 产品形式与消费方式

  • 第四节 鲑鳟鱼饲料生产企业

    目前,我国鲑鳟鱼饲料主要为国产产品,全年需求量2.5万t左右,近年来进口鲑鳟鱼饲料量有所增加,约占鲑鳟鱼养殖饲料总需求量的15%。...

  • 第五节 产业经济合作组织状况(以山东省为例)

    我国冷水渔业产业的经济合作组织发展速度很快。冷水渔业产业合作经济组织发展,提高渔民组织化程度,实现千家万户小生产与社会化大市场之间的对接,通过合作互助来降低生产交易成本,提高渔业企业生产规模与效益...

  • 第六节 休闲渔业及鱼文化

  • 第三章 虹鳟养殖应用技术

    我国鲑鳟鱼类养殖于1959年从朝鲜引进虹鳟开始,之后约40年,一直以虹鳟养殖技术推广和产品开发为主,20世纪90年代中后期,开始有鲑鱼养殖新品种的开发和引进,其他鲑鳟鱼养殖技术也多以虹鳟养殖技术为基础开发。...

  • 第一节 人工繁殖技术

    人工养殖条件下,虹鳟自然产卵的产卵率、受精率和孵化率均很低;在水道式人工养殖条件下,由于缺乏产卵条件,性成熟的个体一般不会自然产卵。养殖条件下的虹鳟,多采用人工方法繁殖和孵化。人工养殖虹鳟条件比较均...

  • 第二节 苗种培育技术

  • 第三节 商品鱼生产技术

    市场上虹鳟商品鱼的规格,多在0.5kg以上。以1+龄的幼鱼作为鱼种,经10~12个月的饲养,即可达到商品鱼的规格。

  • 第四节 虹鳟产品的加工技术

  • 第五节 虹鳟的活体运输技术

    鱼卵和活鱼运输的核心是,提高运输成活率、降低运输成本以及在运输过程中出现问题的应急处理,是从不同养殖地域或国外引进新品种或从自然水体收集亲鱼。苗种从生产单位运至养殖用户,食用鲜活鱼供应市场的重要手...

  • 第四章 其他鲑科鱼类养殖技术

  • 第一节 哲罗鲑的养殖应用技术

    哲罗鲑是鲑科鱼类中个体最大、生长速度最快的种类,属我国珍稀名贵冷水性鱼类,目前种群濒临灭绝(乐佩琦等,1998)。哲罗鲑(图4-1),也称哲罗鱼、太门哲罗鲑,主要分布在俄罗斯、蒙古、朝鲜、中国的东北和西北(董崇智等...

  • 第二节 细鳞鱼的养殖应用技术

  • 第三节 白鲑属鱼类的增养殖技术

  • 第四节 我国其他小规模商业养殖鲑科鱼类品种

  • 第五章 鲑鳟鱼的饲料营养与病害防治技术

  • 第一节 鲑鳟鱼营养与饲料

    在20世纪50年代,美国John Halver博士对鲑鳟鱼营养素需要量进行了系统研究,这为后续的饲料配制奠定了基础。80年代膨化饲料和90年代真空喷涂技术的应用,使得饲料中油脂的含量提高至20%~35%,鱼粉的添加量由50%...

  • 第二节 鲑鳟鱼病害防治技术

  • 第六章 鲑鳟鱼类育种技术

    据文献记载和考古研究,人类水产养殖起源于古代中国,距今有4000~5000年历史,主要养殖对象是以“四大家鱼”和鲤、鲫为代表的鲤科鱼类。最早的水产养殖学著作是我国春秋时期范蠡所著的《养鱼经》(成书于约公元前475...

  • 第一节 选择育种技术

    一般来说,在鲑鳟鱼育种实施过程中,有很多途径可以实现对参与繁殖后代的亲本进行选择,当然,具体的育种策略和选择方法,主要依据具体选育对象的繁殖生物学特性和育种目标来确定。...

  • 第二节 单性别群体培育技术

  • 第三节 染色体组操作制种技术

    染色体组操作(genomic manipulation),是鱼类遗传育种工作的重点研究领域之一。与植物类似,鱼类染色体组操作制种一般可以利用药物处理、温度休克、静水压力以及不同倍性个体杂交等方法(范兆廷,2005)。在生产实践...

  • 第四节 品种现状

  • 第七章 我国鲑鳟鱼养殖产业发展趋势与面临的挑战

  • 第一节 发展趋势

  • 第二节 面临挑战

  • 参考文献

    白庆利,杨萍,贾钟贺,等.2004.山女鳟的生物学特性及繁殖力[J].水产学杂志,17(2):65-78.白庆利,牟振波,于洪贤,等.2007.野生细鳞鱼的生物学特性及繁殖力[J].水产学杂志,20(1):69-73.班红琴,吴垠,李阳,等.2010...