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苹果采收与贮运技术规范

标准图书状态:现行

标准号:NY/T 983-2015

提出:业部农产品加工局

归口:农业部农产品加工局

起草单位:天津科技大学,天津绿新低温科技有限公司,北京农业职业学院,天津盛天利材料科技有限公司

发布:中华人民共和国农业部

本标准主要起草人: 李喜宏 刘霞 刘大苗 王敏 李淑荣 刘海东 王腾月

发布时间:2015-08

实施时间:2015-08

阅读

    本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

  • 前言

    本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替NY/T983—2006《苹果贮运技术规范》,与NY/T983—2006相比,主要技术变化如下:——修订采收后应在24h内入库;——修订了冷库和气调库贮藏时,入满库后12d之内达到适宜...

  • 苹果采收与贮运技术规范

  • 1 范围

    本标准规定了鲜食苹果采收、贮藏、运输技术规范。其中,贮藏方式为土窑洞、通风库、冷库、气调库,运输工具为常温或控温运输的汽车、火车等运输工具,特别规范了贮运过程中温度、湿度、气体指标,分级、包装、贮藏寿命、出...

  • 2 规范性引用文件

    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T8559 苹果冷藏技术GB/T9829 水果和蔬菜 ...

  • 3 术语和定义

    下列术语和定义适用于本文件。

  • 4 采收及入贮

  • 5 贮藏条件

    影响苹果贮藏和运输的物理条件,其定义和测量见GB/T9829。

  • 6 贮藏方式

    苹果贮藏方式主要分为冷库、气调库、土窑洞、通风库等。主要苹果品种的适宜贮藏条件及预期贮藏期参见表A.3、表A.4。...

  • 7 贮藏期限和出库指标

    贮藏时间应以不影响苹果销售质量为宜,符合SB/T10064的要求,要定期抽样检查。苹果出库时要求好果率≥95%,失重率≤5%,硬度指标符合表2的规定。表2 出库苹果的最低硬度推荐指标...

  • 8 出库管理

    8.1 气调贮藏苹果出库前,必须先解除气调状态,打开门,开动风机对流通风1h~2h,使氧气浓度达到21%,应符合SBJ16规范。8.2 苹果出库前要逐步升温,升温速度以每次高于果温2℃~4℃为宜,当果温升到低于外界环境温度4℃...

  • 9 运输

  • 10 检验规则与检验方法

    10.1 抽取的样品按规定项目定期检验,包括果实品质、成熟度、好果率、可溶性固形物和可滴定酸等指标。10.2 理化指标的检验按GB/T12292和GB/T12295的规定执行,并见附录C,贮藏温度和湿度环境因素的测定按GB/T9829...

  • 附录A(资料性附录) 主要苹果品种适宜的采收、保鲜和贮藏参数

  • A.1 主要苹果品种适宜采收期的生理指标

    见表A.1。表A.1 主要苹果品种适宜采收期的生理指标表A.1 主要苹果品种适宜采收期的生理指标(续)-1

  • A.2 主要苹果品种的冷藏条件

    见表A.2。表A.2 主要苹果品种的冷藏条件

  • A.3 主要苹果品种的气调贮藏参数表

    见表A.3。表A.3 主要苹果品种的气调贮藏参数表

  • A.4 主要苹果贮藏方式及最佳贮藏参数

    见表A.4。表A.4 主要苹果贮藏方式及最佳贮藏参数表A.4 主要苹果贮藏方式及最佳贮藏参数(续)-1

  • 附录B(资料性附录) 苹果贮藏期出现的主要病害及防治方法

  • B.1 苹果贮藏期出现的主要病害及防治方法

    见表B.1。表B.1 苹果贮藏期出现的主要病害及防治方法

  • 附录C(规范性附录) 苹果理化指标检测方法

  • C.1 苹果形状和大小测定

    取苹果10个,用卡尺测量果实的横径、纵径(cm),分别求果形指数(即纵径/横径)。

  • C.2 苹果的色泽鲜度测定

    取被测果实,现场记载果实的果皮粗细、底色和面色状态。果实的底色可分为深绿、绿、浅绿、绿黄、浅黄、黄、乳白等,也可用特制的颜色卡片进行比较,分成若干级。果实因种类不同,显出的面色也不同,如紫、红、粉红等,记载颜...

  • C.3 果实硬度的测定

  • C.4 果实比重的测定

    果实比重是衡量各种果实质量的重要指标之一。首先在托盘台秤上称被测果实重量(W)。将排水筒装满水,多余水由溢水孔流出,至不再滴水为止。置一个量筒于溢水孔下面把果实轻轻放入排水筒中,此时,溢水孔流出的水盛...

  • C.5 苹果容重的测定

    容重是指在每1cm3容积内果蔬的重量,它与果蔬的包装、运输和贮藏关系十分密切。可选用包装用具如竹筐、果箱、纸箱、塑料桶等或特制一个1m3的容器,装满苹果,取出并称它的总重量,计算出该品种苹果的容重。...

  • C.6 可溶性固形物的测定(折光仪法)

  • C.7 苹果冰点测定

  • C.8 可滴定酸的测定(滴定法)

  • C.9 乙烯的收集和测定(气相色谱仪)