目前我国综合鱼场种植的作物有20多种，主要品种及其栽培技术简介如下：

（1）黑麦草

禾本科黑麦草属，多年生牧草，但有效产量年限较短，而且从第二年开始产量即下降，通常每年重新播种。主要用途是割取茎叶作草食性鱼的青饲料，适口性较佳。据作者试验，饲料系数为17～23。该草产量高，每个生长期刈割总产量可达90～150吨/公顷。长江流域播种期9～10月份。有两种播种方式：直接播种，每公顷用种30～37.5千克；育种移栽（或间苗移栽），每公顷用种105～120千克/公顷，每公顷秧地可分栽8公顷左右。每兜秧15～20株，间距15～20厘米产量最高。播种和移栽后都要淋水。黑麦草再生力很强，耐刈割。草高40～50厘米刈割为佳，此时草质柔软，蛋白质含量较高，粗纤维较少，可全部被草鱼和团头鲂摄食。刈割时离地面约3厘米。翌年3月初至5月底生长迅速，水、肥适当，15天左右可割一次。4、5月为生长高峰期。作者（仅用塘泥作肥料）试验，4月份平均每日每公顷产量达1125千克，5月份达1230千克，高者超过1350千克。6月上旬产量迅速下降，35℃以上生长停滞，并逐渐枯萎。作为留种的植株一般不刈割。也可刈割1～2次，但种子产量低。6月中旬收种。每公顷可收种约1500千克，可为600～750公顷大田提供用种。

（2）苏丹草

禾本科高粱属牧草，一年生。主要用途也是割取茎叶作青饲料，适口性亦佳。养草食性鱼饲料系数19～28。据作者试验，苏丹草产量更高，可达到150～225吨/公顷。播种期长江流域为5月份。直接撒播，每公顷用种45～60千克。播后淋水。苏丹草再生能力更强，更耐割。第一次刈割宜早，草高50～60厘米就可割，这样可促进分蘖，以后草高80厘米左右刈割为佳，利用率也达100%。刈割时离地面5厘米左右。6月上旬至10月上旬生长迅速，水肥适当，10～15天可割一次，平均每公顷日产量超过1500千克，留种植株必须有100天以上的生长期，早期可割1～2次，但影响种子产量。11月上旬收种。每公顷收种4500千克左右。

（3）象草（图2）

是多年生禾本科狼尾草属牧草。割取茎叶作青饲料，养草食性鱼饲料系数为30～40，对鱼类的适口性不如苏丹草。每个生长期割草的产量225～450吨/公顷。象草原产非洲，对温度要求高，气温12～14℃开始生长，25～35℃生长最快。因此，象草多种于两广和福建，通常在3～4月扦插。扦插前翻整土地，开沟，沟宽20厘米，二沟中心距40厘米。选强壮坚实的生长期在100天以上的茎，每3节切成一段，斜放在沟中，必须使近根端向下，近梢端向上，不可颠倒。然后盖土，留一节在地上，让其发芽。株距30厘米。扦插后每天淋水，5～6天发芽后停止淋水。扦插后当年产量较低（22.5吨/公顷），第二年至第五年为高产阶段，每年3—12月为生长期，其中4—10月旺长，水肥保证，15天左右可刈割一次。平均每公顷日产量可达1800～2250千克。刈割高度以80～100厘米为佳，可被草食性鱼全部利用。第六年产量开始下降，需重新扦插。

图2 象草植株图

（4）杂交狼尾草

是美洲狼尾草和紫狼尾草的杂交种。用其茎叶养草食性鱼，饵料系数25～30，鱼类适口性亦不如苏丹草。刈割产量195～300吨/公顷。喜温暖、湿润，能耐轻霜，但0℃以下会冻死，所以长江流域不能自然越冬。杂交植株可获种子。目前以杂交一代进行无性繁殖为佳。采用茎段扦插法和分根法栽殖。繁殖方法：第一步是越冬保种。初霜前选生长期100天以上、强壮坚实的茎作种茎，从植株基部割下，切去梢头，将挂下的叶去掉，备用。也可以在12月停止生长之前挖取整株根部，茎秆部分只留基部5厘米左右，其余切除。越冬保温方法很多，薄膜温室效果最好，根据保种数量多少，可作成大棚或小棚。此方法既可越冬保种，又可以繁殖，翌年幼苗也可早生长，早分蘖。具体作法是将温室里的土地翻整好，将备用的种茎切成12～13厘米长的小段，每段有一茎节，茎节偏向于下端1/3处，将种茎下端直立插入土中，使茎节在土下3～3.5厘米，上、下端不可颠倒。如用根部越冬，将根部全部植入土中，所留的基部茎露在土上。株距约10厘米。种茎和种根植入土中后要淋水，以后保持温室温暖湿润。如果只是越冬保种，储藏温度保持在5～10℃，如温度太高，则适当通风降温。越冬保种也可采取坑埋法，在背风向阳处挖一浅坑，将种茎整齐放入，盖土，盖土厚度约40厘米，气温低则加厚，使坑内温度保持在7℃左右。第二步移栽。5月上旬气温达到15℃左右时即可移栽。先翻整土地，施足基肥。如采用分根法，即将越冬根切开，使每块根部带有1～2颗嫩芽。不可切伤嫩芽。栽入大田方法可参照上述越冬法，但株行距约40～45厘米。温室中已发芽长苗的茎段可按上述株行距直接移栽。采用坑埋法越冬的，将种茎按前面介绍的茎段越冬方法，切成段。选择茎节突出、带芽的茎段，越下部的老茎段成活率越高。将选好的茎段直立插入土中，茎节上盖土6厘米左右。株行距同上。移栽后要淋水。长江流域6月上旬开始刈割，刈割高度80～100厘米为佳。6、7两月生长最快，水肥适当，每10～15天可刈割一次。6—10月可割8～10次。10月份气温降至20℃以下时生长渐慢，12月中、下旬停止生长。

以上四种禾本科牧草产量高，对肥料要求也高。必须施足基肥，基肥主要用有机肥，如用厩肥，每公顷施10500～15000千克，或鲜塘泥600吨（厚度约3厘米）。缺磷的土壤每公顷约施225～300千克过磷酸钙，与有机肥一起耕翻入土。在刈割期每割1～2次追肥1次，用稀释的畜粪尿、塘泥浆，少用和不用化肥。作者发现，化肥会导致苏丹草抗病力降低。如施化肥建议施硫酸铵每次每公顷约225千克，结合中耕松土，将化肥埋入土中。四种牧草生长旺盛，杂草较少，但也需中耕除草。刈割一二次后中耕1次，同时雍根。如覆盖塘泥作基肥，一般无杂草，不需中耕。干旱时要灌溉，尤其是苏丹草、象草和杂交狼尾草。四种牧草病虫害较少，如遇干旱、灌溉不及时或缺肥，偶有较严重的病虫害，应根据病虫害情况，选用低毒低残留药物，用药后半月，或雨后刈割，以免毒鱼。

（5）紫花苜蓿

是豆科苜蓿属多年生牧草，播种后可连续利用3～5年，甚至10年以上。苜蓿主要用途是刈割茎叶养草食性鱼，但对鱼类的适口性稍差于黑麦草和苏丹草。饲料系数25～30，苜蓿也可以用作鱼池绿肥。在良好管理情况下，其刈割青饲料产量每生长期达75000～90000千克/公顷。苜蓿质量好，开花初期其茎叶粗蛋白质含量达21.12%，现蕾期更高（表3）。其中叶的粗蛋白质含量比茎高1～1.5倍。苜蓿适应性广，抗寒能力较强，能耐-20℃低温，具有一定耐盐碱能力。多分布在我国北方，近几年在沿黄河盐碱洼地挖塘抬田时种在台田上，不但提供青饲料，又改造盐碱地。长江以南一些省、市的综合鱼场也有种植。播种时间春、夏、秋三季均可，根据各地气候条件、土壤墒情、茬口等安排决定。为了当年能刈割，最好在春季播种。每公顷播种量为11.25～15千克。由于种子小而少，可拌入适量细沙土作填充物，以保证播种量准确，播种均匀。因种子小，顶土力弱，需浅播，深度2～3厘米。行距15厘米，播后稍压。因种子小，生长慢，易被杂草侵害，需加强苗期管理。第一次刈割时间通常在5月上旬现蕾期，此时蛋白质含量最高，粗纤维最低。以后约30天刈割一次。最后一次应在停止生长前一月至一个半月，否则影响第二年产量。采种植株春季不刈割，6月中、下旬收种。每公顷收种量约375千克。每次刈割后立即灌水，立即灌水比割后10天灌水干物质含量高。冬前灌一次冻水，可使苜蓿很好越冬，提前返青，生长旺盛，增产10%～20%。雨水过多时要防涝。苜蓿虽能固氮，但利用时间长，刈割次数多，仍需适当施肥。播种前以畜粪肥或塘泥作基肥，每年冬春也应施一次畜粪肥或塘泥。施肥时配合使用磷、钾肥，可提高苜蓿产量和品质。

表3 主要水陆生牧草养分表

（6）白车轴草和红车轴草

这两草又分别称为白三叶草和红三叶草，也是豆科多年生优质牧草，可利用3～5年。主要用途也是利用茎叶养草食性鱼，饲料系数25～30，适口性稍差于黑麦草和苏丹草，却优于苜蓿；也可用作鱼池绿肥。常喂白车轴草茎、叶，对鱼类病毒和细菌有一定预防作用。红、白车轴草适应性比苜蓿强，从我国东北地区到长江南岸一些省、直辖市以及西南地区都可种植。其刈割青饲料产量达60000～90000千克/公顷。播种期，播种量和播种方法以及刈割期与苜蓿近似。车轴草在夏季高温时生长缓慢，甚至叶片会干枯，要常浇水，既灌溉又降温。

（7）苦荬菜

又名莪菜，菊科。适应性广，耐寒又抗热，从我国广东、广西到东北都可种植，尤其是长江流域和长江以南地区。基生叶是鱼畜禽优良青饲料之一。营养成分见表3，鱼类适口性好，培养1、2龄鱼种较佳。苦荬菜养草食性鱼类饲料系数为30～35。播种时间多在3—5月，南方偏早。播种方式可直播，也可育苗移栽或间苗移栽，一般多用直播。育苗移栽需提前一月播种，用薄膜覆盖苗床育苗，4～5片真叶时移栽。苦荬菜种子小而轻，顶土力弱，播前土壤要平整细碎，并要求湿润。条播、撒播均可，播深2～3厘米，每公顷播种量11.25～15千克。6—7月旺长期，7月底抽茎后生长减慢。长江流域5月份当株高长到30～40厘米时就开始陆续刈割，割茬高3～5厘米，第一次割后每隔25～30天可割一次。生长期每公顷刈割产量达75000～112500千克/公顷，高者可达150000千克/公顷以上。苦荬菜对土壤要求不严，但以排灌良好、有机质多的肥沃土壤为佳。播前施足畜粪基肥或塘泥，每次刈割后追施畜粪水或速效氮肥，并以鱼池肥水浇灌。9—10月种子成熟。一般刈割2～3次青饲料后留种，即8月份停割。刈割2～3次后留种，青饲料和种子产量都较高。每公顷可收种约750千克。种子陆续成熟，应分批收获。

（8）聚合草（见图3）

多年生丛生型草本植物。适应性广，喜温、湿气候，抗寒力强。营养成分见表3。可刈割丛生叶养草食性鱼，但由于叶上密布小刚毛，鱼类适口性较差。如用青饲料切碎机或人工切碎成碎丝碎片，养鱼效果颇佳。养草食性鱼饲料系数为40～45。如用打浆机打成草浆可养滤、杂食性鱼类。繁殖方法有分株繁殖，切根繁殖和茎杆扦插繁殖，主要用切根繁殖。具体方法：把粗细不同的根切成4～7厘米长的根段，一般一年生发育良好的根，可切60～70个。然后在做好的苗床上开浅沟。将根段放入，盖土3～4厘米。注意浇水松土，大约25天出苗，30～40天苗高15～20厘米可移栽。株距和行距为40厘米×60厘米，每公顷保苗27000株为宜。栽后浇水，几天后再浇一次缓苗水。繁殖季节4—8月，但以早春较好。聚合草育苗期主要依靠根段本身的营养，不必施肥。移栽前则要施足底肥。聚合草在3月份气温7～10℃时返青，6—8月旺长。早春定植只能刈割2～3次。每公顷产112500～135000千克，第一年以后每年4月开割。每年可割4～5次，每公顷可达150000～187500千克，高者可达225000千克以上。刈割时留茬5～6厘米。聚合草对水肥要求较高，每年返青前或刈割后施腐熟畜粪肥、塘泥浆或结合浇水施速效氮肥。干旱时常浇水，雨季排涝。

图3 聚合草植株图

综合鱼场常种的青饲料还有普通的青菜、卷心菜和蕹菜，也是草食性鱼的适合饲料，饲料系数均为40～45。前两菜如用青饲料切碎机切碎，菜梗也可被鱼摄食，提高利用率，否则还要花人工捞除吃剩的菜梗。两菜全年可按鱼类摄食需要种3～5茬，每茬每公顷可产30000～60000千克。播种方式用育苗移栽或间苗移栽，每公顷用种11.25～30千克。

很多综合鱼场还种植大豆，主要用来磨豆浆，培养夏花。每5千克黄豆磨浆可培育万尾夏花。大豆搾油后的豆饼或浸泡后的大豆也常直接用来养吃食鱼和蟹、虾、鳖等，饲料系数为3左右。或作成颗粒饲料养上述水产品。

谷类的大麦、小麦、玉米、高粱，也是很多鱼场种植的饲料，这些谷类的籽实和青苗也都是鱼类适口饲料，它们的再生能力都不及上述牧草，刈割量低，其籽实养鱼饲料系数虽比牧草低得多，但相同面积生产的谷类和牧草用于养鱼，所能获得的鱼产量，谷类远远不及牧草。例如，每公顷6000千克小麦，仅能生产吃食鱼1500～1950千克，而每公顷黑麦草90000千克，可生产草食性鱼4500多千克，增加2.3～3倍。所以，就经济效益而言，种谷类养鱼远远不如种草养鱼。

也有些鱼场种植红薯和南瓜，将嫩的红薯藤叶和南瓜叶切碎后养草食鱼、蟹、虾、鳖。将红薯和南瓜煮熟后直接投喂，或与其他饲料和拌和后投喂，可养多种鱼类和其他水产品。

作为绿肥使用的还有紫云英、蚕豆、青苗等。

比较上述作物，目前最普遍、效益最佳的是黑麦草与苏丹草或杂交狼尾草轮作。广东等南方省则以种植象草和冬茬蔬菜效益为佳。因为它们不但产量高、质量好、管理方便，而且它们刈割产量的变化趋势与鱼类摄食量变化趋势一致（图4）。

图4 黑麦草、苏丹草产量与鱼类摄食量变化