要获得高产、优质的芽球菊苣种根，必须做好田间管理工作：①做好水分管理工作。芽球菊苣播种时，华北地区正值高温多雨季节，菊苣虽然不像大白菜那样容易发生渍涝和病毒病，但在播种后仍应做好排涝工作，并在无雨或少雨时，及时采取“三水齐苗、五水定棵”的措施（至幼苗出齐连浇三次水，至定苗共连浇五次水）。此后，自定苗至肉质直根迅速膨大前（华北地区约在9月中下旬前）应根据雨量等天气状况适当浇水，前半段以土壤“见干见湿”为度，后半段应适当蹲苗，尽力避免因“莲座”叶疯长而影响肉质直根及时进入迅速膨大期。进入肉质根迅速膨大期后，则应增加浇水量和浇水次数，直至肉质根充分膨大。收获前一周停止浇水，以利种根贮藏。②做好中耕和间苗定苗工作。当芽球菊苣出苗后长有2～3片真叶至5～6片真叶时，应分别进行1～2次间苗和一次定苗。前二次间苗要“去密留稀、去弱留壮、去病留健”，以避免幼苗拥挤，促进幼苗健壮生长。最后一次定苗要尽量按株距选留健苗、壮苗。行距为40～50厘米者株距留17～20厘米，行距为30厘米者（宽垄播2行），株距留27～30厘米，每亩约留苗6000～8000株。间苗、定苗后应及时浇水，水后进行中耕。③做好追肥工作。定苗后、浇水前（华北地区约在8月下旬）可进行一次施肥，在行间开深10～15厘米深的沟，每亩埋入200～250千克腐熟的饼肥或1000～1500千克腐熟的优质有机肥。开沟时应注意不要离根太近，以免过多损伤吸收根。施肥后要浇一次大水，水后进行深中耕，耕深6～7厘米，此后直到肉质根进入迅速膨大期，应控制浇水，进行蹲苗。进入肉质根膨大期时如前期没进行施肥，则应结合浇水施一次重肥，每亩施硫铵20～25千克。此后，应根据植株状况酌情再施1～2次追肥，每亩施硫铵12.5～15千克。④做好病虫害防治工作。菊苣较少发生病虫害，但临近温室、塑料大棚的地块，多有白粉虱为害，在白粉虱发生初期，可用黄板涂机油后置于田间（高出植株）诱杀成虫，或及早用25%扑虱灵可湿性粉剂1500～2000倍液，2.5%天王星乳油2000～3000倍液分别进行喷雾防治。如发生美洲斑潜蝇为害，则可用爱福丁1200～1500倍液喷雾防治（图7）。

图7 菊苣（田间植株）