泥鳅是一种分布很广的温水性底层小型鱼类，具有耐低氧和杂食性等特点，适合在芡田低氧水环境中生长。其肉质细嫩，味道鲜美，有相当高的营养及药用价值。

套养的技术要点：一是修筑田间工程及防逃设施，加高加宽田埂，在田埂内侧挖环沟，进排水口采用密目铁丝网或尼龙网做成拦鱼栅。二是泥鳅放养：泥鳅苗种主要来源是收购野生鱼，放养规格为体长8厘米左右，当年能形成商品产量。三是水质管理：保持田中水质清新，适时加注新水，7月中旬高温时期适当加深田水。四是饵料管理：芡田养殖泥鳅要想取得高产，除施底肥和追肥外，还应适当进行投饵。主要投喂麦麸、米糠等，投饵一般在傍晚进行，一次投足，阴天和气压低的天气应减少投饵量。五是日常管理：坚持经常巡田，检查各项设施是否有损坏，特别在雨天要对进、排水孔及堤坝进行严格检查。六是泥鳅回捕技术。芡田套养泥鳅一般是在芡实收获后一次性收捕，用一种叫地笼的渔具捕获泥鳅，在地笼中放入泥鳅的饵料，如麦麸、糠、土豆、动物内脏等进行诱捕。