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玉米宜在腊熟后期收获，早收有利于防治病害侵染，防治倒伏，并且有利于干燥与秋耕。但收获过早，含水率偏高，容重低，霉粒、破损粒多，商品品质差。玉米成熟时苞叶逐渐干枯、松散，籽粒乳线消失，基部形成黑色，显出籽粒特有光泽，含水率一般在30%左右。适当晚收，利于玉米产量增加和品种提高。另外玉米籽粒要充分干燥后才可久置或贮藏，贮藏期晴天要多翻晒。
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