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微信扫一扫卢艳平 肖海峰（中国农业大学经济管理学院，北京 100083） 摘要：本研究首先分析了1995—2016年我国城乡居民肉类消费水平及其结构演化特征，发现我国居民肉类消费量不断增加，且城乡居民肉类消费差距逐步缩小。然后，利用双对数线性支出模型和LA/AIDS模型测算我国城乡居民肉类消费需求的价格弹性和收入弹性。结果发现：从收入弹性来看，我国居民对牛羊肉需求的收入弹性最大，禽肉次之，猪肉最小；且农村居民对各项肉类消费需求的收入弹性均显著高于城镇。从价格弹性来看，我国居民的牛羊肉需求受自身价格及其他肉类价格变动较敏感，猪肉
