本书讲述了大宗淡水鱼的来历和加工的意义;大宗淡水鱼的原料特性,介绍了营养成分和加工特性;淡水鱼类保活...
全国水产技术推广总站 于秀娟 冯东岳 (2021-06-01)
水产品质量安全评价知识手册
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水产技术员
穆月英 女,中国农业大学经济管理学院农业经济系教授、博士生导师。2002年获日本国立...
李伟 1979年2月出生,河南许昌人,副教授,博士,硕士生导师,河南农业大学文法学院...
关信平 博士,南开大学社会建设与管理研究院院长,社会工作与社会政策系教授,博士生...
《烤鱼片 (SC/T 3302—2010)》规定了烤鱼片的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以马面鲀鱼(Navodon modestus)、鳕鱼(Gadus macrocephalus)为原料,经剖片、漂洗、调味、烘干、烤熟、轧送等工序所制成的产品。其他原料鱼制成的烤鱼片可参照执行。