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本书以1994—2009年中国与主要贸易伙伴之间的贸易数据为依据，选取中国贸易量最大的大豆、花生、油菜籽和葵花籽4种主要食用油籽为研究对象，在对中国及世界主要油籽的生产、消费和贸易做描述性统计分析的基础上，基于产品层面，运用贸易引力模型对中国上述4种食用油籽的贸易进行了实证研究。
在中国的食用油籽贸易中，大豆、油菜籽以进口为主，花生、葵花籽以出口为主，4种食用油籽的贸易影响因素也各不相同。
在研究方法上，本书采用面板数据模型研究大豆的进口和花生的出口，采用截面数据模型研究油菜籽的进口和葵花籽的出口。
最后在实证结果的基础上，对各品种食用油籽的贸易潜力做了测算。
本书所做的引力模型实证研究，并未采用农产品贸易的总量数据，而是基于产品层面，以具体油籽品种的贸易量为实证对象，并以重量为计量单位，剔除了农产品国际市场价格波动对实证结果的影响。
研究中国食用油籽进出口的影响因素，特别是影响贸易量的宏观经济因素，对于准确把握贸易量的发展趋势、降低贸易成本、促进农民增收、改善社会福利具有重要的理论和现实意义。
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