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本书在全面掌握我国肉牛肉羊产业整体发展情况的基础上，对北方草原牧区及半农半牧区、南方草山草坡、东北和中原粮食主产区进行分区域研究，采用DID模型、肉牛肉羊市场模型、养殖户的生产行为规划模型等对资源条件、养殖模式、生产主体、流通渠道、消费需求等方面进行考察，深入分析不同区域肉牛肉羊产业发展趋势、存在问题和制约因素，进而提出草原牧区在保护生态环境前提下发展肉牛肉羊产业、挖掘南方草山草坡生产潜力、推进北方农牧交错带牛羊规模养殖等的总体思路，提出我国肉牛肉羊产业发展战略和区域布局，构建促进肉牛肉羊生产发展保障机制，就制定相应扶持政策提出政策建议。
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