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柿原产我国，已有3000多年的历史。
柿果色泽艳丽，甘甜多汁，具有较高的营养价值，是深受人们喜爱的秋令水果之一。
柿树抗旱、耐湿、适应性强，经济寿命长，有“一年种植，百年收益”之说，是一个重要的经济树种。
因此发展柿子生产，对充分利用土地，提高地面覆盖率，增加农民收入，改善生态环境均有极其重要的作用。
为了解决生产实际中存在的问题，配合农业科技入户工程，我们编写了《柿栽培与贮藏加工新技术》一书。
本书重点介绍了柿子的优良品种、优质高产栽培技术、病虫害防治技术和贮藏加工技术。
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