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豆类蔬菜在我国栽培历史悠久，种类多，分布广，在全国范围均有种植。
豆类蔬菜营养丰富，除含维生素、矿物质等多种营养外，还含有脂肪和糖类。
其加工利用的形式多种多样，既可制罐头、腌制，又可干制和速冻；不但可以内销，还可大量出口国外，深受国内、外消费者的喜爱。
本书系统地介绍了我国目前正在大面积推广的优质菜豆、豇豆、豌豆、毛豆主栽品种的特征特性、对环境条件的要求、品种选择、育苗技术、露地栽培、保护地栽培等新技术。
对菜豆、豇豆、豌豆、毛豆常见病虫害症状及防治方法进行了简明扼要的阐述。
同时，对其采后加工、贮藏技术进行了简要的介绍。
希望本书能为广大农民群众和蔬菜技术推广者提供技术支持。
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