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茶叶是我国传统的经济作物和出口商品，也是人们日常生活中必不可少的饮料。
随着人民生活水平的不断提高和保健意识的增强，对茶叶这一保健饮料的需求量迅速增加，促进了茶叶生产的发展。
本书编写在于要提高广大茶农的科技素质，为配合“农业科技入户工程”的落实，向茶农宣传普及茶叶科技知识和实用技术，及时把茶树栽培与茶叶加工技术传播到广大茶区，从而达到提高茶农的科技文化素质和实用技术的到位率、入户率，促进茶叶增产，茶农增收和农村经济的发展。
本书取材以山东茶区为主，详细介绍了茶的生产概况、生长发育特性、上涨环境条件、茶园建立与管理、病虫害防治、采收、贮藏、加工等内容。
希望本书为茶叶生产者提供配套的综合技术，使他们看得懂，学得会，用得上，会操作，见成效。
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