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农产品质量安全检测技术实用指南

作者：王颜红李静赵铁成

出版时间： 2019-07

ISBN： 978-7-109-25141-0

出版社：中国农业出版社

农产品质量管理安全管理中国指南

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简介

目录

序: 常言道：民以食为天，食以安为先。农产品质量安全关系到人民群众切身利益，党和政府历来高度重视。改革开放后，尤其是党的十八大以来，更是把食品安全当作重大的民生问题和政治问题来对待。2013年，习近平总书记提出...

前言: 随着社会的发展，农产品质量安全问题日益受到广泛关注。提高农产品质量安全水平是现代农业发展的重要内容，对维护大众健康、保障社会和谐稳定、增强我国农业竞争力和实现农业的可持续发展都具有重要的现实意义。...

第一章　概述

第二章　农产品样品采集与制备技术: 在农产品检测及环境监测工作中，样品采集是重要环节之一。采集样品的代表性决定了分析结果的准确性、科学性和合理性。因此，科学规范的采样是保证结果准确和结果判定的前提。在实际采样过程中，样品会受到环境条件...

第三章　农药残留检测技术

第四章　兽药残留检测技术: 典型的兽药是指用于预防和治疗畜禽疾病的药物。但随着集约化养殖生产的开展，一些化学类和生物类的药用成分被开发成具有某些功效的动物保健品或饲料添加剂，也属于兽药的范畴。21世纪以来，随着畜牧业的迅猛发展...

第五章　重金属检测技术

第六章　理化指标检测技术: 理化指标是指产品的物理性质、物理性能、化学成分、化学性质、化学性能等技术指标，是产品的重要质量指标。食品中亚硝酸盐、氟化物、可滴定酸、蛋白、脂肪、糖类、水分、灰分、过氧化值等，土壤pH、有机质、总氮、总磷等，都属...

第七章　天然毒素检测技术: 天然毒素是指生物来源并不可自复制的有毒化学物质，包括动物、植物、微生物产生的对其他生物物种有毒害作用的各种化学物质。天然毒素物质种类繁多，按其来源可分为动物性天然毒素、植物性天然毒素和微生物性天然...

第八章　检测结果可靠性评价

第九章　实验室质量控制技术: 质量控制是指为达到质量要求所采取的作业技术和活动，目的在于监视检测的全过程，并排除导致不合格、不满意的原因，以取得准确可靠的数据和结果。采用合理有效的质量控制手段，可监控检测工作过程，预见可能出现问...

主要参考文献: 曹际娟，卫锋，马惠蕊，等，2004．贝类毒素检测技术及研究进展［J］．检验检疫科学，14（1）：53-56．陈京都，吴红军，成强，等，2015．液相色谱-质谱联用技术在水产品兽药残留检测中的应用［J］．化学分析计量，24（5）：105-107．崔...

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