简介
本书详细介绍了花生蛋白类功能成分多肽和凝集素,脂肪类功能成分磷脂,碳水化合物类功能成分膳食纤维,酚类功能成分白藜芦醇、黄酮和原花色素,及其提取、纯化方法、作用功能和应用前景。
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本书详细介绍了花生蛋白类功能成分多肽和凝集素,脂肪类功能成分磷脂,碳水化合物类功能成分膳食纤维,酚类功能成分白藜芦醇、黄酮和原花色素,及其提取、纯化方法、作用功能和应用前景。