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全书共9章，第1章简要概述了香草的概念、栽培与利用简史及香草产业和发展前景。
第2章扼要介绍了香草的种类和功能特性。
第3、4、5章详细介绍了香草栽培的环境因子、种苗繁育技术和12个科的主要香草种类的形态特征和实用栽培技术与采收、应用。
第6、7章描述了香草在园林造景和生态观光农业中的应用。
第8章介绍了香草的茶用和食用方法。
第9章侧重介绍了香草精油的功效、提取、保存及在芳香疗法中的使用方法等。
本书理论和实用相结合，突出实用技术，强调创新拓展，注重经济目标。
图文并茂，融科学性、知识性和操作性于一体，内容新颖、全面、实用，既适合香草生产者、经营者及广大香草爱好者阅读，又可供园林、园艺、风景园林设计专业师生及相关研究人员参考。
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