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图说玉木耳优质高产栽培
图说玉木耳优质高产栽培
作者：
李玉 李晓 孟秀秀
出版时间：
2016-05
ISBN：
978-7-109-21484-2
出版社：
中国农业出版社
木耳
高产栽培
图解
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简介
目录
前言
玉木耳是毛木耳的白色变异菌株，是经吉林农业大学李玉院士团队杂交改良后选育出的稳定遗传的优质高产新品种，现已通过吉林省新品种认定和辽宁省新品种备案。玉木耳味道鲜美，肉质脆嫩，口感似海蜇，且营养丰富，每...
一、概述
玉木耳是毛木耳白色变异菌株（图1-1），是经吉林农业大学李玉院士团队杂交改良后选育出的稳定遗传、高产优质新品种，现已通过吉林省新品种认定和辽宁省新品种备案。图1-1 玉木耳目前在台湾、福建、山东、河北等地少...
（一）玉木耳营养价值
（二）玉木耳的经济效益及开发现状
二、生物学特性
（一）形态及分类地位
（二）生长发育条件
三、生产工艺
（一）工艺流程
（二）厂房选址
（三）厂房区域规划
四、生产设备
玉木耳生产设备设施，应根据生产规模而选定。目前玉木耳的生产主要有三种形式，即分散型农户生产、小型工厂化栽培和现代化工厂栽培。分散型农户投入1万元左右即可完成生产所需设备的准备，而小型工厂化栽培在设备...
（一）拌料设备
（二）装袋设备
（三）灭菌设备
（四）接种设备
（五）养菌设施
（六）出耳设施
（七）烘干设施
五、菌种制作
好种长好苗，优种产量高，有了好的菌种才有好的收成，玉木耳新品种良好的种性是成功生产的关键，因此标准规范的菌种制作十分重要。目前，玉木耳生产使用的菌种大致分为固体菌种和液体菌种，固体菌种又包括木屑菌种...
（一）木屑菌种
（二）谷粒菌种
（三）枝条菌种
（四）液体菌种
六、栽培袋制作
（一）确定生产季节
（二）配方
（三）拌料
（四）装袋
（五）灭菌
（六）冷却
（七）接种
七、菌丝培养
在玉木耳的生产过程中，当菌种接入栽培袋后，为了让菌丝尽快恢复生长，需要将栽培袋移入提前准备好的培养室中，进行菌丝培养。菌丝培养阶段（即养菌阶段，或发菌阶段）是出耳的基础（图7-1）。一旦养菌期间管理不善，则...
（一）养菌室准备
（二）养菌管理
八、出耳管理
（一）划口、催耳
（二）挂袋
（三）出耳管理
（四）采收及晾晒
九、常见病虫害防治
玉木耳杂菌一般分为竞争性杂菌和侵染性杂菌。病害分为病原病害和非病原病害。病原病害是指由于病原生物侵染导致的病害，而非病原病害是指由于环境条件不适或不适当的栽培措施而导致的病害。玉木耳杂菌及病虫害...
（一）绿霉病
（二）链孢霉病
（三）毛霉病
（四）根霉病
（五）曲霉病
（六）青苔
（七）多菌蚊
（八）螨
主要参考文献
曹德宾，等．2004．绿色食用菌标准化生产与营销[M]．北京：化学工业出版社．陈士瑜．1988．菇菌生产技术全书[M].北京：中国农业出版社．丁湖广．2006．黑木耳长耳阶段巧管理技术[J]．北京农业(4): 20-21．黄年来．1987．自...
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