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马铃薯加工学

作者:李树君
出版时间: 2014-05
ISBN: 978-7-109-18887-7
出版社: 中国农业出版社

简介

随着社会经济发展和人民生活水平的提高,人们对于如何“食”得好,“食”得营养,“食”得健康有了更多更高的追求。

马铃薯粮蔬特性兼备,营养功能成分全,加工附加值高,成为名副其实的第四大粮食作物。

马铃薯自17世纪传播到中国,因其耐寒、耐瘠薄、高产稳产、适应性广,迅速在我国普及。

作为一种高产作物,马铃薯的广泛种植和加工对保障粮食安全起到了重要作用。

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