天天喝，到底你有多了解它？

中国作为世界第一大茶生产国和世界第一大茶消费国，身边爱喝茶的小伙伴自然不在少数，但你真的懂茶吗？

01 如何鉴别新茶和陈茶？

大部分品种的茶叶新茶比陈茶品质好。茶叶的陈化受环境中的温度、湿度、光照及异味的影响，茶叶中的内含物质如酸类、醇类及维生素类容易发生缓慢的氧化，从而使茶叶的有效成分含量增加或减少，茶叶的色、香、味、形失去原有的品质特色。鉴别可以从几个方面来入手： 

1.香气。新茶气味清香、浓郁，而陈茶香气低浊，甚至有霉味或无味。

2.色泽。新茶干茶看起来都较有光泽、茶汤清澈，而陈茶较晦暗。 

3.滋味。新茶滋味醇厚、鲜爽，而陈茶滋味淡薄、滞沌。

02 早餐适合喝什么茶？

早餐时，建议选用发酵程度高、刺激性小的茶，如全发酵的红茶，后发酵的普洱茶。

早餐是人们经过一夜休息之后的第一餐，一整夜未曾进食，肠胃刚刚开始工作，这时候若是饮用带有刺激性的茶，会感觉肠胃不适，甚至会反胃、恶心。红茶、熟普洱茶经全发酵刺激性较小，早餐时喝一些不会有明显的不适感，也适合餐后饮用。

03 什么是茶艺六要素？

张源在《茶录》中说：“茶兹于水，水籍乎器，汤成于火。”茶、水、器、火是构成茶艺的四项基本要素，如果加上茶艺的主体——人，和茶艺活动的场所——境，则构成茶艺的六要素。茶艺是人在一定的环境条件下所进行的习茶、选茶、备器、择水、取火、烹治、品饮的艺术活动。

04 冲泡普洱茶应注意什么？

1.根据普洱茶的年份、生、熟茶选择泡茶的器皿、水的温度和投茶量。

2.普洱茶使用95～100℃的沸水冲泡，泡出普洱茶的香气和滋味。

3.普洱茶润茶可进行1～2次，冲下沸水立即倒出，速度要快。

4.是否加用滤网看干茶情况而定。 

5.正泡时，前几泡出汤宜快，随着泡数增加，泡茶时间可慢慢延长。

05啥是“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”？

“甜配绿”，即喝绿茶时搭配甜食佐茶，如用凤梨酥等各式甜糕配绿茶。

“酸配红”，即喝红茶应搭配酸甜的食品，如水果、果干等。

“瓜子配乌龙”，即喝乌龙茶时搭配有点滋味的五香瓜子、花生等食物。

06为什么不能喝隔夜茶？

隔夜茶因茶水放置时间过久，维生素等营养成分已失去，而且茶里的蛋白质、糖类等可能滋生细菌，对人身体有害。

07泡茶都要用沸水吗？

冲泡乌龙茶、普洱茶等，必须用沸水冲泡。一般泡茶前还要用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，需将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。近几年比较流行的老白茶也可以煮着喝，风味独特。但不是所有茶叶都用沸水冲泡，有些原料细嫩的茶，就需要水沸腾后降降温再冲泡。

08如何选购紫砂壶？

一把好用的紫砂壶应符合以下条件：首先壶嘴、壶口、壶把是否在同一直线上；其次看壶盖与壶身是否密合，倒水时用手堵住壶盖上的气孔，水不外流证明壶的密闭性好；然后倾倒出水，看出水是否呈水柱状，是否流畅；第四步沸水浇淋紫砂壶后嗅闻壶内有无异味；最后感觉紫砂壶拿在手中是否舒适。

09养壶有哪些禁忌？

1.切忌心急。养壶是个漫长的过程，不可能一蹴而就，坚决不能用细砂布或砂纸抛光布等擦拭紫砂壶，这样会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽、留下划痕，从而破坏紫砂质感。 

2.切忌剩茶。有些养壶的人，认为将饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识。虽然用紫砂壶泡茶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，对紫砂壶损害很大！而且不卫生，对身体不利。 

3.专壶专用。有些人喝什么茶都用一把壶，这样不妥。应做到饮什么茶用什么壶。

10不同季节该喝什么茶？

人们习惯根据茶叶的性能，按季节选择不同品种的茶，以益于健康。一般情况下，春、夏季适合饮绿茶、白茶、黄茶，秋季适合饮乌龙茶，冬季适合饮红茶、普洱茶，花茶则一年四季都可以饮用。