作物对土壤盐分的忍耐能力，也称作物耐盐性或作物耐盐极限。盐渍化土壤所含的某些盐分虽超过作物生长的需要量，但尚未达到作物对该类盐分所能忍耐的最大限度时，作物产量不会明显下降，但在超过这一限度时，作物的产量将随着土壤含盐量的增加而显著减少。因此，作物耐盐能力，需根据生长在盐渍化土壤上的作物产量及土壤所含盐分的数量来评定。
作物对土壤盐分的忍耐能力，也称作物耐盐性或作物耐盐极限。盐渍化土壤所含的某些盐分虽超过作物生长的需要量，但尚未达到作物对该类盐分所能忍耐的最大限度时，作物产量不会明显下降，但在超过这一限度时，作物的产量将随着土壤含盐量的增加而显著减少。因此，作物耐盐能力，需根据生长在盐渍化土壤上的作物产量及土壤所含盐分的数量来评定。
作物耐盐性和土壤、水、肥、温度等许多环境因素有关，确定耐盐性的方法为：①在不同浓度的盐溶液中测定种子发芽率；②测定盐渍化土壤上植物生理和生态指标，以及产量降低的指标。
一般作物耐盐能力，除用土壤溶液的盐分总浓度表示外，还必须考虑盐分的组成。阴离子中，碳酸根离子为害最大，一般只要0.005%的浓度，作物就会受到严重损害。阳离子中的钠的含量，在超过可溶盐阳离子总量的85%后，就可能导致土壤碱化。
作物对盐渍度的敏感性，常常随作物的生长阶段而不同。一般作物在苗期要比生长旺盛阶段和籽粒发育时对盐的敏感性强得多。
土壤肥力和盐渍度的相互作用对许多作物的耐盐能力有明显的影响。一般来说，同一种作物在良好营养条件下比营养不良时显得更加抗盐。不同地区，作物耐盐能力也有显著差异。
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