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穆月英 女，中国农业大学经济管理学院农业经济系教授、博士生导师。2002年获日本国立...
李伟 1979年2月出生，河南许昌人，副教授，博士，硕士生导师，河南农业大学文法学院...
关信平 博士，南开大学社会建设与管理研究院院长，社会工作与社会政策系教授，博士生...
鹌鹑肉自古以来被公认为珍贵补品，也是大家喜食的野味食品之一，素有“动物人参”之称。鹌鹑蛋营养略高于鸡蛋，蛋白细嫩，口感好。鹌鹑蛋形小，蛋壳薄、易破损，蛋内水分易散失。鹌鹑松花蛋的加工包括：料液配方和加工过程。成熟的松花蛋蛋白呈半透明状，凝固良好，不粘手，有光泽，呈棕褐、茶绿、黑绿、橘黄等色彩。
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