注册

蝎毒、全蝎及其食用蝎加工技术

字体大小: 点赞 

摘要

中药上将干燥体全的蝎称为全蝎或全虫。其质量要求:色泽黄亮,蝎体完整、干燥。全蝎含有较高的蛋白质和能量,同时还含有多种氨基酸、微量元素、维生素等营养物质。蝎毒由蝎尾节的毒腺分泌,是由蛋白质、一些非蛋白质的小分子物质及水分组成,其中主要成分是碱性蛋白质。蝎子采毒方法有:剪尾取毒法、人工刺激取毒法、电刺激采毒。