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山东蔬菜加工经过多年的发展，虽然整体规模在全国居于前列，但无论是与国外相比，还是对应于山东蔬菜总产量来说，其个体规模还十分狭小，难以发挥有效的带动作用。而且，在竞争结构、技术创新、品牌建设等方面还存在着许多的问题亟待解决。因此，应该从促进企业规模的扩张、产品质量的提高、产品出口效益增加以及蔬菜产业可持续发展等方面进行考虑，制定符合山东实际情况的对策措施推动蔬菜加工业发展。
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