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藕节为睡莲科植物莲根茎的节及两端残留的节间部分。叶伸出水面，叶柄粗长，着生于叶下中央，圆柱形，花红色、粉红色或白色；花瓣多数，长圆状椭圆形或倒卵形，先端钝；心皮多数，离生，藏于平头倒圆锥形肉质花托内，花托于果期膨大呈莲蓬头状，海绵状，灰黄色或灰棕色，中部稍膨大，上有多数残留须根或须根痕。本文主要介绍藕节的来源、原植物、采收加工、药材性状、性味功能、主治用法、附方。
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