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种猪测定原理及方法

作者：熊远著邓昌彦王立贤

出版时间： 1999-04

ISBN： 7-109-05882-4

出版社：中国农业出版社

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简介

种猪测定概述猪驯养的基本原因是寻求能量和蛋白质来源。

在19世纪，人们有很高的能量需要，而猪肉是巨大的能量来源，这个时期主要是限于培育优良的纯种，一般是选择较高的脂肪沉积能力和屠宰率，选择的方法主要依赖于系谱、外形鉴别和育种者识别优良种猪的能力。

目录

彩插: 彩图1 半边胴体图彩图2 胴体切块图彩图3 肉色评分图彩图4 大理石纹评分图彩图5 长白公猪彩图6 长白母猪彩图7 大白公猪彩图8 长白...

前言: 随着人民生活水平的不断提高，人们对动物蛋白的需求量不断上升，国内外市场对猪肉产品的竞争也日趋激烈。为了满足人们的需要和适应国内外市场的发展趋势，生产出高品质的商品瘦肉猪及产品尤为重要，而提高商品猪...

第一章绪论

第二章种猪测定制度及测定方案的效率分析

第三章种猪测定技术规程: 为了有目的、有计划、有步骤地开展种猪测定工作，规范整个测定过程，须制定相应的测定技术规程，以达到预期的测定效果。种猪测定技术规程是规范种猪测定过程中各项技术操作的具体规定（或规则）。它不仅具有科学的理...

第四章种猪外形、体质与肢蹄结实度评定

第五章种猪繁殖性状的评定: 当前世界猪的育种，对产量性状的遗传改良主攻两个方面，一是提高个体产肉量，二是提高母猪窝产肉量。提高个体产肉量的研究，已有许多成功的报道，特别是许多养猪发达国家，猪的个体产肉量已达到较高水平。因此，人们...

第六章生长速度和饲料效率的评定: 人类的一切活动都与经济利益有着直接的或间接的联系。自然，养猪生产也不例外，养猪生产者为了追求利润，想方设法降低成本，生产出满足人们需要的高品质的产品，并预期获得最大的利益。育种者和养猪生产者一样，不...

第七章胴体性状的评定: 养猪生产的最终产品是猪肉，而胴体系指猪屠宰后按规定方法去掉头、蹄、尾和内脏（除板油、肾脏）后的净重。胴体的价值是由很多性状来决定的，这些性状包括胴体重、屠宰率、背膘厚度、眼肌面积、胴体长、腿臀比率以及皮、...

第八章猪的肉质评定: 肉质是肌肉品质与食肉品质的总称。活猪被宰杀后，赋有生理功能的肌肉经过一定时间的转化，成为可供食用的肉，其原有肌肉的功能和理化特性均发生了质的变化。因此，宫崎元（1980）把肉质定义为：在肌肉的各种理化特性...

第九章猪应激敏感性的检测

第十章数据处理与数据库: 猪性能测定的目的，是通过测定站集中测定和农场现场测定所获得的数据，经过资料的整理和数据统计分析，来评定种猪生产性能的优劣。因此，本章将简要介绍测定数据的统计方法，种猪档案记录和种猪测定数据库。...

第十一章猪育种值的估计及选择指数的制定

第十二章测定猪的饲养与管理: 猪的性能测定的目的，是在相对稳定和一致的饲养和管理条件下比较不同品种、品系、血统或个体的性能水平，为准确选种提供依据。适宜的营养水平和饲养管理，是充分发挥猪的遗传潜力的必要条件。现代商品猪生产的主要...

第十三章测定体系的建立: 随着我国对种猪测定重要性认识的不断提高及种猪测定工作的迅速开展，有必要建立完善的种猪测定体系，将种猪测定工作纳入正常的轨道，为猪的育种选择、种猪的流通、种猪生产提供信息资料。根本宗旨是不断提高种猪...

附录一国外引进品种介绍

附录二有关种猪测定标准简介: 标准是一种特殊的技术性文件，是综合现代科学技术和生产实践的产物。它随着科学技术的发展和生产经验的总结而产生和发展，它来自生产，反过来又为发展生产服务。因此，通过标准指导生产是世界各国普遍采用的方式...

附录三种猪测定记录表格: 附表3-1 母猪产仔哺育记录表附表3-2 肥育测定记录表附表3-3 屠宰记录表附表3-4 猪氟烷测定记录表附表3-5 种猪出场证明书...

附录四有关种猪测定仪器设备简介: 先进的仪器设备是保证种猪测定结果准确可靠的基础。合理有效地利用先进的仪器设备，充分发挥其在种猪测定工作的作用是广大畜牧工作的心愿。为此，根据我们多年从事种猪测定和质检工作的经验，对有关种猪测仪器设...

主要参考文献: [1]吴仲贤.统计遗传学.科学出版社，1979[2]许振英.中国地方猪种质特性.浙江科技出版社，1989[3]张龙志.养猪学.农业出版社，1982[4]张仲葛.中国实用养猪学.河南科技出版社，1990[5]张仲葛，李炳坦等.中国猪品种志...

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