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湖羊为皮肉兼用型绵羊品种，为我国特有的羔皮用绵羊品种，也是世界著名的多羔绵羊品种，具有繁殖力高、泌乳性能好、母性好、四季发情、前期生长速度较快、性成熟早、耐湿热、耐粗饲、宜圈养等优良性状。
本书并非单纯介绍湖羊的养殖技术，而是从湖羊的品种特性、生物学特征入手，介绍湖羊规模化舍饲的可行性、羊场建设与环境卫生控制、选育与杂交利用技术、繁殖技术、常用饲料及其加工调制、饲养管理、常见疾病的防治，主要羊产品及其开发利用等。
同时，本书也较系统地总结和介绍了近年来湖羊生产的新技术和新模式。
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