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茶源茶树Camellia sinensis（L.）O.Kuntze（据1950年钱崇澍所定名），属山茶科木本植物。
其芽叶经过加工，可制成茶叶。
茶树是一种常绿作物，如果任其野生可以生长高达20米以上。
但在栽培条件下，为了有利于采摘茶叶，通过修剪后一般保持高度在80～120厘米之间。
茶树在温度18～25℃，年降雨量2500毫米左右，具有一定海拔高度的酸性土壤上生长最好。
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