中小型企业蔬菜加工实用技术
作者：刘建平 韩世栋 任大文
出版时间： 2010-01
ISBN： 978-7-109-13659-5
出版社： 中国农业出版社
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蔬菜加工厂设计一、厂址选择选择厂址，必须严格遵守国家基本建设的总方针，服从统一布局。
在这个前提下，需要考虑以下几方面问题。
（一）原料有足够数量的原料供应是建厂的首要条件。
另外，由于大多数蔬菜鲜嫩，含水量较高，不易保藏和长途运输，因此，厂址要考虑接近原料基地，以保证供应新鲜原料，减少损耗。
（二）水源和动力厂址所在地必须有充足的水源和良好的水质供应。
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