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安全优质肉兔的生产与加工

作者:佘锐萍 全国三绿工程工作办公室 中国畜牧医学会兽医食品卫生学分会
出版时间: 2005-04
ISBN: 978-7-109-08834-4
出版社: 中国农业出版社

简介

兔的生物学分类地位所有家兔品种都起源于欧洲穴兔。

穴兔的祖先在西班牙,以后逐渐分布到地中海西部其他国家和欧洲,现已遍布全世界,我国最早的兔种来源于欧洲的野生穴兔,通过“丝绸之路”经伊朗传入我国。

值得指出的是,由于兔有许多地方和啮齿目相似,如具有啮齿的习性,切齿发达而终生不断生长,缺犬齿等,所以,过去曾将兔归并为啮齿动物。

后来研究发现这两类动物间无密切关系,并有许多不同的特征。

其中最明显的是啮齿目上颌仅有两枚切齿,而兔形目则有四枚切齿(前排一对大切齿,后排一对小切齿),因而现在已不再被列入啮齿目,而为兔形目、兔科。

兔科动物又分两大类,即塘兔类(Hares)和穴兔类(Rabbits)。

塘兔类的特点是在旷野产仔,仔兔生下就有毛,眼是睁开的,生后几分钟之内就能跑,腿比一般穴兔长,在跑时能远跳。

而穴兔则不同,它们是穴居,在地下挖掘彼此相连的隧道,幼兔初生时裸露无毛,不睁眼,不出声,也不会行动,直到生活一周才长出毛来。

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