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蔬菜品种资源是蔬菜育种的重要物质基础，搜集、整理、鉴定、保存是品种资源开发利用的前提。
课题组对陕西省蔬菜地方品种资源进行了全面的调查、搜集，共收集蔬菜品种2000余份。
建立了包含2万余个数据的性状目录，这些数据全部输入国家蔬菜种质资源数据库，种质（种子）同时保存在国家作物种质资源长期库和蔬菜种质资源中期库。
课题组通过对已有研究资料的系统分析和整理总结，筛选出具有代表性的地方品种和影响较大的杂交种共800个，编目成册形成《陕西省蔬菜品种志》，其中章的划分采用农业生物学分类方法，依次为根菜类、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶菜类、葱韭类、瓜类、茄果类、豆类、薯芋类、多年生蔬菜和水生蔬菜共十二章。
章内根据不同种（变种）分为节。
节内品种以地理分布由陕南到陕北顺序排列。
每个品种从来源与分布、特征、特性以及栽培要点等方面进行描述，并配有反映品种主要特征的图片。
本书较全面系统而有重点地反映了陕西蔬菜品种发展的历史和现状，内容丰富，资料翔实，可供蔬菜科研、教学、生产以及种子公司、农业行政部门的人员参考。
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