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鲟鱼籽酱
鲟鱼籽酱
标准图书状态:
现行
标准号:
SC/T 3905-2011
提出:
中华人民共和国农业部
归口:
全国水产标准化委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC)
起草单位:
中国水产科学研究院、中国水产科学研究院南海水产研究所、杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司
发布:
中华人民共和国农业部
本标准主要起草人:
刘琪 赵红萍 李来好
实施时间:
2011-12
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简介
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
目录
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准是对《鲟、鳇鱼籽》SC/T3905—1989的修订。本次修订在技术内容上与SC/T3905—1989比较,进行了如下修订:——对标准名称进行了修改;——对感官要求进行了修改;——删除了感官...
1 范围
本标准规定了鲟鱼籽酱产品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于以鳇属(Huso)、鲟属(Acipenser)、铲鲟属(Scaphirhynchus)及拟铲鲟属(Pseudoscaphirhynchus)等鲟科鱼类...
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修订单)适用于本文件。GB191 包装储运图示标志GB2733 鲜、冻动物性水...
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
3.2
4 要求
4.1 原料要求
4.2 加工要求
4.3 食品添加剂
4.4 感官要求
4.5 理化指标
4.6 安全卫生指标
5 试验方法
5.1 感官检验
5.2 盐分的测定
5.3 挥发性盐基氮测定
5.4 酸度的测定
5.5 净含量偏差的测定
5.6 无机砷的测定
5.7 甲基汞的测定
5.8 铅的测定
5.9 镉的测定
5.10 菌落总数测定
5.11 大肠菌群测定
5.12 沙门氏菌检验
5.13 金黄色葡萄球菌检验
5.14 单核细胞增生李斯特氏菌
6 检验规则
6.1 组批规则与抽样方法
6.2 检验分类
6.3 判定规则
7 标签、标志、包装、贮存和运输
7.1 标签
7.2 标志
7.3 包装
7.4 贮存
7.5 运输
附录A(规范性附录) 鲟鱼籽酱标签规定
A.1 在标签上的产品名称应注明为“鱼籽酱”或“鲟鱼鱼籽酱”。 A.2 在标签上应注明取卵方式。 A.3 对常见的鲟鱼,如西伯利亚鲟(Acipenser baerii)、俄罗斯鲟(Acipenser gueldenstaedtii)、匙吻鲟(Paddlef...
附录B(资料性附录) 鲟鱼种属识别代码
附录B(资料性附录) 鲟鱼种属识别代码
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