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银耳
银耳
标准图书状态：
现行
标准号：
NY/T 834-2004
提出：
中华人民共和国农业部
归口：
中华人民共和国农业部
起草单位：
农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）、上海市农业科学院食用菌研究所、福建省标准化研究所
发布：
中华人民共和国农业部
本标准主要起草人：
王南 尚晓冬 门殿英
实施时间：
2004-09
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简介
鲜银耳经削除耳基、剪切、漂洗、浸泡、日晒（增白）和烘干而成片状或连片状的干银耳。
目录
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）、上海市农业科学院食用菌研究所、福建省标准化研究所。本标准主要起草人：王南、尚晓冬、门殿英、林祖寿、谭...
1 范围
本标准规定了银耳的产品分类分级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于代料栽培的银耳干品。...
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的...
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
4 产品分类分级
按市场销售方式和加工工艺不同分为：片状银耳、朵型银耳、干整银耳三大类。每类分为：特级、一级、二级。
5 要求
5.1 感官要求
5.2 理化要求
5.3 卫生要求
6 试验方法
6.1 感官指标
6.2 理化指标
6.3 卫生指标
7 检验规则
7.1 抽样方法
7.2 组批规则
7.3 检验分类
7.4 判定规则
8 标志、标签
8.1 包装上应有明确标志，应标明：产品名称、产品采用标准、等级、重量（数量）、生产日期、生产企业的名称、地址、联系电话。 8.2 标签应符合GB7718的要求。...
9 包装、运输和贮存
9.1 包装
9.2 运输
9.3 贮存
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