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食用菌栽培加工生产技术与机械设备

主编:

出版社:中国农业出版社

ISBN:978-7-109-21141-4

出版时间:2015-12

关键词:食用菌 栽培技术 农业机械 机械设备

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    《食用菌栽培加工生产技术与机械设备》是一本食用菌栽培加工技术与配套机械设备相结合的科技图书,由沈阳农业大学工程学院林静教授编写。

    本书共分七章,主要阐述了食用菌培养料制备技术与机械,菌种生产技术与机械,食用菌工厂化生产环境控制技术与设备,病虫害防治技术与机械,食用菌加工机械与设备,以及典型食用菌机械化栽培技术与机械等。

    详细介绍了食用菌栽培加工技术与配套机械的构造、性能、使用维护和故障排除等。

    该书内容丰富、图文并茂、通俗易懂,实用性强,做到了知识性和实用性,理论性和实践性的有机统一。

    本书可作为食用菌栽培加工技术与配套机械推广和管理培训的教材,也可供从事食用菌生产、加工、产品开发、流通和管理等方面的科技人员和管理人员,以及大专院校相关专业师生使用,也适合农村专业户和食用菌生产企业的技术人员阅读参考。

  • 食用菌产业是中国农村经济中新兴的重要的支柱产业,是农业增产、农民增收极具潜力的21世纪的朝阳产业,是“白色农业”的重要组成部分,是我国菜篮子工程、特色农业、创汇农业,城乡经济中脱贫致富首选项目。食用菌生...

  • 前言

    食用菌自古以来被人们列为菜中佳品,是一种营养丰富,又具有多种药用价值的食品,有高蛋白、低脂肪、低热能、多功效等特点。食用菌细胞中最主要的有机物是蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类,还含有多种维生素和生理活...

  • 第一章 食用菌机械化生产概述

  • 第一节 食用菌生产意义

  • 第二节 食用菌机械化生产优势与模式

  • 第三节 国内外食用菌机械化生产概况

  • 第四节 食用菌机械化生产工艺与机械类型

  • 第二章 食用菌培养料制备技术与机械

  • 第一节 食用菌培养料制备技术与配方

  • 第二节 切片粉碎机

  • 第三节 培养料搅拌机

    培养料搅拌机是将主料和辅料加适量水进行搅拌使之均匀混合的机器,以替代人工用铁锹搅拌。目前食用菌生产上常用的有福建古田农机研究所研制的WJ-70型、WJ-80B型培养料搅拌机,辽宁省朝阳市食用菌研究所研制的B...

  • 第四节 培养料装瓶装袋机

    培养料装瓶装袋机用于把拌和好的固体培养料装填到一定规格的瓶或塑料袋的机器。目前食用菌生产常用的有:辽宁省朝阳市食用菌研究所研制的ZP-Ⅱ型装袋机和ZDQ-Ⅲ型多功能装袋机,河南省兰考县机械厂研制的ZD-A型...

  • 第三章 菌种生产技术与机械设备

  • 第一节 菌种生产技术

  • 第二节 菌种场的基本规划及其布局

    不论是新建菌种场还是老场改建,凡菌种场都需要有生产用房和场地,必须进行合理规划和布局,要根据实地面积及形状合理安排,形成一条流水作业的生产线,以提高生产功效并保证菌种质量。...

  • 第三节 菌种生产机械与设备

    食用菌制种机械与设备是用于分离和扩大培养各级菌种的专用设备和工具。主要包括灭菌设备、接种室、接种箱、超净工作台、接种针、接种铲、接种枪与镊子等各种接种工具。...

  • 第四节 菌种培养、保藏技术与设备

  • 第五节 液体菌种制作技术与机械设备

  • 第四章 食用菌工厂化生产环境控制技术与机械设备

  • 第一节 食用菌栽培环境条件与设施

  • 第二节 食用菌工厂化生产环境控制与设备

  • 第三节 食用菌工厂化生产技术与工艺

  • 第五章 食用菌病虫害防治技术与机械设备

  • 第一节 食用菌病虫害防治技术

    病虫害是食用菌生产的大敌,尤其是病菌的为害,轻者造成减产,重者无收。我国目前大多数生产者的条件比较简陋,病虫害问题就显得尤为突出。为了解决食用菌生产中的这些问题,应根据食用菌生长发育的特点,采取以防...

  • 第二节 食用菌病虫害防治机械与设备

  • 第六章 典型食用菌机械化栽培技术与机械设备

  • 第一节 平菇机械化栽培技术与机械设备

  • 第二节 香菇机械化栽培技术与机械设备

  • 第三节 金针菇机械化栽培技术与机械设备

  • 第四节 滑菇机械化栽培技术与机械设备

  • 第五节 猴头菇机械化栽培技术与机械设备

  • 第六节 银耳机械化栽培技术与机械设备

  • 第七节 黑木耳机械化栽培技术与机械设备

  • 第八节 灵芝机械化栽培技术与机械设备

  • 第七章 食用菌加工机械与设备

    为了解决食用菌从生产到商品出售所存在的时空矛盾,提高食用菌的商品价值,延长保存时间,达到中长期保存,并且还可改善其风味和适口性,保持其营养和药用价值,保证食用菌产品的周年供应,食用菌采收后,要进行分...

  • 第一节 食用菌加工前处理机械与设备

    食用菌加工前处理主要有清洗、分级、切割、烫漂、冷却、抽空、护色等工艺过程。在这些工艺过程中,要用到一些机械与设备。...

  • 第二节 食用菌干制机械与设备

    食用菌干制也称烘干、脱水加工等,它是在确保产品质量指标(色、香、味、形、营养等)的前提下,利用外源热,促使菌体热水分蒸发的工艺过程。我国菇农在长期生产实践中创造和积累了食用菌干制的经验和技术。许多食用菌...

  • 第三节 食用菌加工的其他常用机械与设备

  • 参考文献

    [1]蒋晓,杨学坤.北京市食用菌工厂化生产现状及机械装备需求分析[J].农产品加工,2014,362(8):39-44.[2]汪醒平.金针菇工厂化袋栽工艺生产技术[J].河南农业,2013,10:54-59.[3]肖艳.我国食用菌产业发展趋势[J]...