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桃树栽培已遍及世界80多个国家和地区，栽培面积超过160万hm2，产量超过了1800万t，成为世界四大落叶果树之一，在世界经济发展与人类生活的改善中起到了极其重要的作用。
我国目前也是世界上第一产桃大国，产量超过世界总产量的一半，为我国改革开放以来农业产业结构的调整和农民增收致富作出了卓越的贡献。
目录
- 前言
- 《桃树学》终于与读者见面了。《桃树学》能够出版，我首先得感谢中国农业出版社的黄宇编辑。20世纪末，黄宇编辑约我主编《桃树学》专著，由于当时我在中国农业大学兼任教务处长，事务缠身，未能应允。之后，我调到了中国科...
- 第一章 绪论
- 桃属蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus）桃亚属（Amygdalus）植物，具有重要的经济价值。中国是桃的原产地和重要的演化中心，在我国具有3000多年的栽培历史，深受国人喜爱。桃也是世界性大宗果品，在北纬30°～45°和南纬30...
- 第三章 中国桃区域化分布与地方名桃形成特点
- 桃原产中国。与其他栽培果树不同，桃在中国的分布受自然条件和人文环境的双重影响。桃的分布与发展不但与地理气候有关，而且还与中国社会经济文化密切相关。桃在中国的分布、栽培与消费已形成了中国特有的桃文化...
- 第四章 遗传育种
- 桃染色体数目少（2n=16），基因组小，含有（0.60±0.03）pg DNA，约有5.8×108bp，约为拟南芥基因组的两倍，是最适合进行遗传学研究的多年生果树种类之一。在过去的20世纪及21世纪的最近10年里，世界范围内桃品种改良取...
- 第五章 桃树基因组学及其在传统育种中的应用
- 基因组学（genomics）由美国科学家Thomas Roderick于1986年提出，是指对生物体所有基因的结构和功能进行分析的一门科学。基因组研究分为结构基因组学（structural genomics）和功能基因组学（functional genomics...
- 第七章 桃树植物学形态特征
- 桃树植物学形态特征是指桃树各器官的外在形态特点，是认识、区别桃树种、品种的基础，也是制订桃树高产优质栽培技术措施的重要依据；虽然桃基因组小，染色体数目少，但桃树品种类型繁多，形状各异，了解和研究其植物...
- 第八章 花芽分化
- 花芽分化（flower bud differentiation）指果树芽轴的生长点无定形细胞的分生组织经过各种生理和形态的变化最终形成花的全过程（邓西民等，1999）。果树花芽分化是果树年生长发育周期中重要的物候期，是果树开花结...
- 第十章 桃的碳素营养
- 光合作用是地球上最重要的化学反应和规模最大的生物合成过程，其形成的碳素同化物是果树生长发育和产量形成的最重要物质基础。并且光合同化产物向各个器官的运输与分配直接关系到植物体的生长和经济产量的高...
- 第十一章 桃树的矿质营养
- 矿质营养是桃树生长发育的物质基础，对果实产量形成和品质改善有重大影响。与其他高等植物一样，桃树需要吸收多种营养元素才能正常生长发育，同化利用后提供生命活动所需的能量，维持活细胞化学平衡的介质，作为...
- 第十二章 桃树水分胁迫生理
- 众所周知，水是生命之源。水对植物的生命活动具有决定性的影响。土壤干旱与涝害均可导致植物的生长和发育受到抑制或伤害。干旱对世界作物产量的影响，在诸多自然逆境中占居首位，其危害相当于其他自然灾害之和。全...
- 第十三章 桃树苗木的繁育与建园
- 桃树苗木的质量对栽植成活率、树体生长的一致性、早果性、丰产性、抗性和果实品质，以及机械化管理、标准化生产均能产生一定的影响，优良苗木是果实优质、丰产、高效生产的基础。...
- 第十五章 花果管理
- 花果管理是指直接对花或果实采取的管理措施，包括疏花疏果、保花保果、果实套袋、铺反光膜、摘叶等提高果实外观和内在品质的栽培技术措施。随着人们对果实品质的要求越来越高，花果管理用工在整个栽培过程中所占的...
- 第十六章 桃园土肥水管理
- 桃树的生长和结果依赖于根系不断地从土壤中吸收必要的水分和养分，因此，合理的土肥水管理是桃树正常生长与结果的最基本保障，是实现桃树早果、丰产、优质、高效栽培的基础。桃园土壤管理的根本任务是通过采用适宜...
- 第十七章 保护地栽培
- 第十八章 桃树病虫害及其防治
- 现已记载的桃病害有93种，在我国鉴定的病原物有30多种，其中真菌25种、病毒4种、类病毒2种、细菌2种、线虫1种。真菌病害中以流胶病（gummosis）、褐腐病（brown rot）、腐烂病（canker）、炭疽病（anthracnose）、疮痂病（scab...
- 第十九章 采后生理病理特征及贮藏技术
- 桃果实皮薄质软，易受到机械损伤，采后果实衰老较快，病害腐烂严重，品质下降很快，贮藏保鲜比较困难。尽管低温贮藏可以降低桃果实采后呼吸强度和内源乙烯的生成，有效抑制软化和腐败，延长贮藏期；但由于桃果实采后...
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