QQ空间
新浪微博
微信扫一扫简介
本书绪论由张德权、倪娜撰写；第一章肉羊宰前管理、屠宰检疫及屠宰规范由张德权、夏安琪撰写；第二章冷却羊肉预冷却技术由王振宇撰写；第三章冷却羊肉分割分级技术由陈丽、沈清武撰写；第四章冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术由马俪珍、王振宇撰写；第五章冷却羊肉冷链物流技术及设备由张德权、郭海涛撰写；第六章冷却羊肉质量安全控制技术由王振宇、高远、李欣撰写。
在本书的编写过程中，注重企业生产实践应用技术，参阅了大量国内外文献资料，收录大量新的科研成果和生产新技术，希望为冷却羊肉现代化加工利用提供新型实用技术。
相关图书
Books
百科热词
Words
